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Ce fabuleux vin effervescent Gris Brut du domaine du Four à Chaux est tout aussi bon que son homologue Blanc. Contrairement à son confrère, il est composé de Gamay, de Pinot Noir, de Pineau d'Aunis et de Cabernet Franc laissant s’évader des arômes de fruits rouges et fruits des bois.
Vinification : Les raisins sont vendangés puis pressés directement et mis en cuve inox pour contrôler la température de fermentation, la prise de mousse se fait au printemps avec le sucre naturel du raisin. Ensuite débute la deuxième fermentation pendant 4 à 8 semaines. Le CO2 produit lors de cette seconde fermentation alcoolique est donc piégé dans le contenant, retenu avec force par une capsule métallique, comme celles utilisées pour les bouteilles de bière. Enfin, il est remué et dégorgé.
- Cépage : Gamay, Pinot Noir, Pineau d'Aunis & Cabernet Franc
- Sol : Argile et silex
- Rendement Moyen : 55 hl / Ha
- Alcool : 12 %
- Garde : 1 à 3 ans
- Température de service : entre 8 et 10 °C
Dégustation : Farandole de bulles fines dans une ambiance rosée. Sans excès de sucre, la douceur épouse la vivacité pour un mariage de raison.
Accord mets & vins :
Toujours la célébration pour les amateurs de saveur légèrement sucrée.
* Il vous est possible de commander nos vins à la bouteille, puis par lot de 2, 3, 6, 12, 24, 30, 36, 42 et 48 bouteilles. Merci de nous contacter directement si vous souhaitez d'autres quantités.
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